主料
牛蛙适量，红椒1个，青椒3个，洋葱1个，干贡菜适量，金针菇适量
辅料
海鲜菇适量，香菜适量，料酒1勺，豆瓣酱1勺，香叶3片，八角1个，小尖椒3个，花椒适量，陈醋1勺，生抽2勺，蚝油2勺，蒜瓣6瓣，干辣椒段适量，冰糖4块，白芝麻少许，干辣椒少许，花椒面少许
做法步骤：
1. 食材备好
2. 海鲜菇煮一下
3. 海鲜菇的汤汁留一下放着用
4. 油热后，将牛蛙倒进去油炸，炸至金黄色
5. 倒入配料炒香
6. 炒香后关小火加入一勺豆瓣酱
7. 配料炒香后，倒入提前油炸过的牛蛙
8. 再加入一勺料酒
9. 紧接着倒入提前调好的酱汁，翻炒均匀
10. 加点花椒进去
11. 再加入少许干辣椒，这个少加点，后面还要加花椒面的
12. 因为喜欢吃辣的，所以再这步又加点花椒面
13. 此处加入金针菇和贡菜，翻炒均匀
14. 再倒入一点之前煮海鲜菇的汤汁，只要一点点就可以哦
15. 倒入的汤汁收的差不多的时候，倒入青红椒、洋葱，稍微翻炒一下
16. 熄火后，等它在锅中放一下，靠锅的余温再焖一下
17. 装盘后，撒些白芝麻，这个嘛，主要是为了好看，哈哈哈哈哈…想要吃起来香的，芝麻先炒一下
18. 好啦，完工啦，放上一些香菜，把香菜焖在菜的中间，这样会有香菜的味道，吃起来更香哦
精悦蓉干锅牛蛙做法 扩展
食材：
牛蛙600克 土豆100克 洋葱半个 芹菜50克 小米椒40克 青尖椒20克 姜1块 蒜6个 大葱1段 香菜1根 豆瓣酱1勺 生抽1勺 老抽3克 料酒2勺 蚝油1勺 干辣椒10克 花椒3克 胡椒粉2克 淀粉1勺
做法
1.牛蛙洗净，放入盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺腌制20分钟。
2.芹菜切段、洋葱切条，土豆切条放入清水中浸泡。小米椒、青尖椒切粒。
3.姜切片，蒜切粒，大葱切粒。香菜切段，干辣椒剪成段。
4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入土豆炸至微焦，捞出待用，腌好的牛蛙裹上淀粉。
5.放入锅中炸至微焦，捞出待用。
6.锅中留底油，放入豆瓣酱1勺、葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，放入牛蛙、洋葱、芹菜、土豆、小米椒、青尖椒炒匀，放入生抽1勺、老抽3克、料酒1勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精半勺、白糖1勺翻炒均匀，盛出后撒上香菜即可。
